U010 Nutriční psychologie

Garant

Ing. Anton Sverlov (e-mail: antonsverlov@gmail.com)

Zaměření předmětu

Předmět Psychologie výživy propojuje poznatky z nutriční vědy a psychologie s cílem porozumět komplexnímu vztahu člověka k jídlu. Studenti se seznámí s tím, jak biologické, emocionální, kognitivní a sociální faktory formují naše stravovací chování a jak mohou vést k nevhodným návykům či poruchám příjmu potravy. Kurz se věnuje fenoménům, jako je emoční jedení, automatické a návykové vzorce v jídle, vliv stresu a odpočinku na výběr potravin či dopad mezilidské komunikace na stravovací změny.

Součástí výuky jsou základy kognitivně-behaviorálního přístupu aplikovaného na problematiku změny stravovacích návyků. Studenti pracují s reálnými příklady, učí se identifikovat spouštěče problematického jedení a osvojí si metody podporující zdravé stravovací chování. Kurz klade důraz na praktické zapojení studentů prostřednictvím sebehodnotících škál, reflexí, případových studií a cvičení zaměřených na rozvoj motivace, seberegulace a všímavosti při jídle.

Předmět poskytuje komplexní porozumění tomu, jak psychika ovlivňuje výživu, a zároveň jak výživa zpětně ovlivňuje psychický stav, což studentům umožní přenést získané poznatky do běžného života i odborné praxe.

Výsledky učení

Absolvent kurzu Psychologie výživy rozumí základním principům, které propojují lidskou psychiku a stravovací chování. Je schopen identifikovat psychologické, emocionální a behaviorální faktory ovlivňující volbu potravin, stravovací návyky a případné potíže v oblasti výživy.

Obsah

1. Úvod do psychologie výživy.
   Vymezení oboru, základní pojmy, propojení výživy a psychologie.
2. Psychologie emočního jedení.
   Mechanismy emočního jedení, copingové strategie, práce s emocemi.
3. Psychologie stravovacích návyků.
   Tvorba návyků, automatické chování, vlivy prostředí a kultury.
4. Psychologie motivace a kognitivní aspekty změny stravovacích návyků.
   Motivace, seberegulace, kognitivní procesy při změně chování.
5. Emoce a jejich dopad na výživové chování.
   Emoční regulace, vliv stresu a nálady na výběr potravin.
6. Základní komunikační dovednosti a jejich dopad na stravovací chování.
   Techniky asertivní komunikace při podpoře změny.
7. Odpočinek, stres management a jejich dopad na stravovací chování.
   Spánek, relaxační techniky, fyziologie stresu, vztah ke stravování.
8. Základy výživy a metabolismu.
   Makroživiny, mikroživiny, energetická bilance, metabolické procesy.
9. Trénink základních výživových dovedností.
   Optimalizace jídelníčku, porce, všímavé jedení, práce s reálnými scénáři.
10. Dietní kultura a její dopad na stravovací chování.
    Psychologické a nutriční aspekty dietního chování a jeho rizika v praxi.
11. Psychologie práce se spouštěči automatického jedení.
    Identifikace spouštěčů, návyky, behaviorální intervence.
12. Psychologie pohybu a jeho vliv na výživové chování.
    Pohybová motivace, vztah cvičení a stravy, psychologické bariéry.
13. Sebedůvěra jako zdroj zdravých postojů při práci s výživou.
    Self-efficacy, mindset, posilování pozitivního vztahu k tělu a jídlu.